Indické brambory Suroviny brambory 600 gramů (červené, drobné)cizrna 120 gramůpaprika zelená 1 kuskokosové mléko 2,5 decilitručesnek 4 stroužkyolej 0,4 decilitruzázvor 20 gramů (čerstvý, oloupaný)paprička chilli červená 1 kus (malá)hřebíček 6 kusů Kategorie Brambory pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Játra s hruškami dušenými v pivu Suroviny játra 400 gramů (vepřová)hrušky 2 kusyhřebíček 6 kusůzázvor (2 cm kousek)pivo světlé 100 mililitrů (pšeničné)máslo 2 lžícecukr třtinový 1 lžíceolej olivovýsůl Kategorie Z masa a uzenin Hodnotilo: 1
Bezinkový likér Suroviny bezinky 1 litr (prolisovaná šťáva)cukr krupice 1/2 kilogramuskořicehřebíčekvodka 1/2 litru (nebo slivovice) Kategorie Nápoje studené Hodnotilo: 1
Hriaté podle Jánošíka Suroviny cukr 1 lžícehřebíček 4 kusyskořice 1 kus (celá)voda 150 mililitrůhruškovice 20 mililitrů Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Směs koření na svařák Suroviny hřebíček 4 kusyskořice 3 kusy (celá)badyán 3 kusycitronová kůra (z 1 citronu)cukr třtinový 2 lžíce Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Malayský kuřecí rendang Suroviny Pasta: sambal oelek 3 lžícecibule šalotka 7 kusůčesnek 4 stroužkyzázvor 30 gramůkoriandr 2 lžícekmín římský 1 lžícekurkuma 1 lžíceolej slunečnicový 2 lžíce Rendang: kuřecí maso 1 kilogram (prsní nebo stehenní řízky )kokosové mléko 800 mililitrůkokos 50 gramůcitronová tráva 3 snítkykafírové listy 4 kusypandánový list 1 kus (lze vynechat)hřebíček 4 kusyskořice 1 kusbadyán 2 kusy Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Francouzské vepřové I Suroviny vepřové maso 600 gramů (kýta)cibule šalotka 6 kusůčesnek 2 stroužkyvývar zeleninový 200 mililitrůtymián 3 snítkybobkový list 3 kusyhřebíček 1 špetka (mletý)muškátový oříšek 1/4 lžičkysmetana 50 mililitrů (nebo mléko) Kategorie Vepřová kýta pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Vepřové závitky s jablečno-cibulovou marmeládou Suroviny vepřové maso 4 plátky (pečeně bez kosti, každý plátek asi 120g)šunka sušená 4 plátky (např. parmská)rukola 40 gramůolej 1 lžícesůl Na marmeládu: jablka 500 gramů (letní, oloupaná)cibulka jarní 1 svazekvíno bílé 1 decilitrcukr 2 lžícehřebíček 4 kusypepř bílý 1 špetka (mletý) Na omáčku: cibulka jarní 1 svazeksmetana 2,5 decilitruvývar 2,5 decilitrumouka pšeničná hladká 2 lžíceolej olivový 2 lžícesůl Kategorie Vepřové maso Hodnotilo: 0
Kachna nadivoko Suroviny kachna 1 kusmáslo 100 gramůslanina 80 gramůmrkev 3 kusy (menší)celer 1 kus (malý)petržel kořenová 1 kus (malá)cibule 1 kusmouka pšeničná hladká 50 gramůvíno červené 1 sklenice (dobré) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Tabbouleh Suroviny kuskus 80 gramůskořice 1 lžičkanové koření 1 lžička (mleté)pepř černý 1/2 lžičky (mletý)hřebíček 1/2 lžičkyanýz 1/2 lžičkyzázvor 1/2 lžičkyolej olivový 5 lžicšťáva citronová (z 1 citrónu) Kategorie Saláty pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Basilejská srdíčka Suroviny mandle 170 gramů (strouhané)cukr krupice 120 gramůcukr moučkový 50 gramůčokoláda 50 gramů (nastrouhaná)bílek 2 kusy (menší)kakao 1 lžíceskořice 1/2 lžičky (mletá)hřebíček 1/3 lžičky (mletý)poleva (oříškovo-čokoládová, na ozdobení) Kategorie Vánoční cukroví pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Medová jablka Suroviny jablka 4 kusy (středně velká)med 100 gramůvíno bílé 1 decilitr (suché )hřebíček 2 kusyořechy vlašské 50 gramůskořice 2 kusy (celá) Kategorie Ovoce pro alergiky na mléko pro vegetariány Hodnotilo: 0
Piškotový řez s přelivem ze sušených švestek Suroviny Na těsto: vejce 2 kusycukr 75 gramůmouka pšeničná hladká 50 gramůmoučka kukuřičná (škrob) 25 gramůcukr vanilkový 1/2 balíčkuvoda 2 lžícesůl Na přeliv: víno červené 2 decilitryšvestková povidla 50 gramůcukr 1 lžícerum hnědý - tuzemský 1 lžíce (40%)med 1 lžičkahřebíček 3 kusy (celý)skořice 1 kus (celá - cca 8 cm)citronová kůra 1 lžička Na omáčku: mléko 4 decilitrypudinkový prášek vanilkový 1/2 balíčkužloutek 1 kuscukr 3 lžícesůl Kategorie Řezy pro děti Hodnotilo: 1
Hádek z bramborových muffinů Suroviny Bramborové muffiny: brambory 200 gramůsýr 2 lžíce (nastrouhaný, např. Krolewski)šunka krůtí 100 gramůkefír 150 mililitrůvejce 1 kusolej 80 mililitrůmouka pšeničná hladká 80 gramůmouka pšeničná polohrubá 50 gramůkypřící prášek do pečiva 1,5 balíčku Pomazánka: sýr krémový 1 balíček (Lučina, či Žervé)mléko 1 lžícemáslopažitkasůl 1 špetkacukr 1 špetka Na dokončení: paprika zelená 1 kuspaprika červená 1 kuskrekry (slané)hřebíček 4 kusy (na oči a čumák hádka)šťáva citronovácukrářské zdobení (barevné na sklenky) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Berlínská esíčka Suroviny mouka pšeničná hladká 240 gramůmandle 160 gramů (drcené)med 80 gramůmáslo 70 gramůcukr 60 gramůčokoláda 50 gramů (rozpuštěná)pálenka 1 lžička ((např. višňovice))skořice 1 lžička (mletá)kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Zelten - jihotyrolský ovocný chlebíček Suroviny fíky 500 gramů (sušené)rozinky 250 gramů (sultánky)rozinky 250 gramů (zlaté)ořechy vlašské 60 gramůořechy piniové 120 gramůmandle 120 gramů (loupané)pomerančová kůra kandovaná 25 gramůcitronová kůra kandovaná 25 gramůořechy lískové 60 gramů Na chléb: voda 200 mililitrů (vlažná)mouka 100 gramů (pšeničná)mouka žitná 150 gramůdroždí 25 gramůsůlolej 1 lžíceanýz 1 lžíce Na ozdobení: mandle (loupané)ořechytřešně (sušené)med Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Sváteční maďarská vinná polévka Suroviny víno bílé 800 mililitrů (suché)cukr krupice 120 gramůskořice 1 kus (svitek+drcená k podávání)hřebíček 4 kusyžloutek 4 kusy Kategorie Polévky pro vegetariány pro diety Hodnotilo: 0
Palačinky plněné jablky ve slaném karamelu Suroviny vejce 2 kusymouka pšeničná hladká 250 gramůmléko 500 mililitrůcukr vanilkový 2 lžícesůl 1 špetkajablka 6 kusů (střední)cukr třtinový 4 lžícesůl 1 lžička (rovná)skořice 1 špetka (mletá) Kategorie Sladké hlavní chody pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Perníkový dort s brusinkami Suroviny Korpus: mouka pšeničná hladká 260 gramůjedlá soda 1 lžičkasůl 1/2 lžičkyzázvor 1,5 lžičkyskořice 1 lžičkahřebíček 1/4 lžičky (mletý)kardamom 1/4 lžičkykoriandr 1 špetka (sušený)pepř bílý 1 špetka (mletý) Brusinkový kompot: brusinky 300 gramů (mražené)cukr krupice 180 gramůcider 125 mililitrů Citronový krém: žloutek 4 kusycukr krystal 70 gramůšťáva citronová 70 mililitrůcitronová kůra 2 kusy (ze dvou citronů)máslo 50 gramů Krém: sýr Mascarpone 400 gramůcukr moučkový 100 gramůsmetana na šlehání 60 gramů Ojíněné brusinky: cider 240 mililitrůcukr krystal 190 gramů (+ 100 g na obalení)brusinky 125 gramů Kategorie Dorty a dortíčky pro děti Hodnotilo: 1
Šimlová nádivka Suroviny tvaroh měkký 250 gramůmák 75 gramů (mletý)cukr 90 gramůmáslo 35 gramůmléko 0,2 litruvejce 1/2 kusucitronová kůra 1 lžička (strouhaná)skořice (mletá)hřebíček (mletý) Kategorie Krémy a polevy pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Výpečky zvané rillettes Suroviny vepřové maso 2 kilogramy (krkovice, žebírka, nebo bůček - nasekané i s kostmi na malé kousky)vepřové maso 1 kus (koleno rozseknuté napůl)cibule 3 kusysádlo 120 gramůvíno bílé 1/2 litru (např. sauvignon)bobkový list 1 kusšalvěj 2 listytymián 1 snítkačesnek 1 stroužek (rozmačkaný i se slupkou) Kategorie Vepřový bok Hodnotilo: 1
Tyrkysové rizoto podle Kloubkové Suroviny kuřecí maso 3 kusy (stehenní řízky)brokolice 1 kuscibule 1 kus (velká)smetana na vaření 1 kelímekkarirýže kulatozrnná 2 hrnkyhřebíček 3 kusy (celý)voda 3 hrnkysůl Kategorie Rýže pro děti Hodnotilo: 0
Hot Cross Buns Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 450 gramůcukr 65 gramůmáslo 55 gramů (změklé)sůl 1 lžičkadroždí sušené 8 gramůnové koření 2/3 lžičky (mleté)skořice 2/3 lžičky (mletá)hřebíček 1/3 lžičky (mletý)koriandr 1/3 lžičky (mletý) Na pastu na kříže: mouka pšeničná hladká 45 gramůcukr moučkový 1/2 lžičkyvoda (podle potřeby, asi 1 - 3 lžíce) Na glazuru: cukr 2 lžícevoda 1 lžíce Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Pečené kuře britského impéria Suroviny Na kuře: kuře 1,4 kilogramučesnek 1 lžíce (najemno nastrouhaný)zázvor (čerstvý najemno nastrouhaný)paprika chilli (čerstvá)rajčatové pyré 1 lžícekoriandr 1 lžičkakurkuma 1 lžičkakoření garam masala 1 lžičkakmín římský 1 lžička (mletý) Na omáčku: skořice 1 porcecibule červená 3 kusy (malá oloupaná)hřebíček 10 kusůworcesterská omáčka 3 lžíceocet vinný 3 lžíce (bílý)mouka pšeničná hladká 3 lžícevývar drůbeží 500 mililitrůjogurt bílý (k podávání) Na bombajské brambory: brambory 800 gramů (nové)sůl mořskápepř (mletý)citron 1 kusolej olivový 3 lžícesemínka 1 lžička (hořčice černé)kmín římský 1 lžičkakoření garam masala 1 lžičkakurkuma 1 lžička Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Konfitovaný zajíc Suroviny zajíc 4 kusy (stehna)cibule šalotka 1 kusčesnek 10 stroužkůbobkový list 4 kusyhřebíček 6 kusůpepř černý 20 kuličekbadyán 3 kusy (hvězdy)jalovec 10 kuličektymián 1 svazek (čerstvý) Kategorie Zvěřina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Rýže podle filuty Alí Baby Suroviny rýže dlouhozrnná 1 šálekolej arašídový 2 lžícecibule 1 kus (menší )semínka sezamová 1 lžička (nejlépe pražená)květy 5 lístků (měsíček lékařský)hřebíček 10 kusůsůl Kategorie Rýže pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Šunkové steaky s sherry omáčkou Suroviny šunka 4 plátky (plátek po 200 gramech)máslo 30 gramůsherry suché 200 mililitrůhořčice francouzká 2 lžičkyhřebíček 3 kusy Kategorie Uzené maso pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kuřecí prsa s meruňkami Suroviny kuřecí maso 4 porce (prsa)meruňky 4 kusy (pevnější)med 4 lžícesójová omáčka 2 lžíceolejhřebíček 10 kusůčesnek 1 stroužekskořice (mletá)sůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Krémový koláč s malinami Suroviny mouka pšeničná hladká 160 gramůořechy lískové 50 gramů (mleté)máslo 100 gramůžloutek 2 kusycitronová kůra 1 lžičkavanilka 1/2 lžičky (pravá)mouka (na vál)tuk (na vymazání)mouka (na vysypání) Na krém: čokoláda hořká 200 gramůkakao 2 lžícebílek 2 kusycukr 100 gramůsůl 1 špetkaželatina 5 gramů (čirá)voda 300 mililitrůlikér malinovýkoření chilli 0,4 lžičky (mleté, nemusí být) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Mřížkový koláč s rybízovým džemem Suroviny mouka pšeničná hladká 175 gramůmáslo 150 gramů (studené)cukr moučkový 150 gramůmandle 100 gramů (mleté, pražené)žloutek 3 kusycitronová kůra 1 kus (z 1 citronu)skořice 1 lžička (mletá)hřebíček 1 lžička (mletý)sůl 1 špetka Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 2